四季养生

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冬季养“藏”系列之药酒进补

发布时间：2013-12-16

　　酒与防病治病的关系，早在《黄帝内经》中即有论述。酒就作为中医治病药材已有千年的历史。中医认为，酒秉水谷之悍气，性温而善行，味辛而苦甘。温能祛寒，辛能发散，因此酒有疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒、疏肝解郁等诸多功效；而酒作为谷物之精华，又有温润肠胃的作用。班固在《史记、食货志》中称其为“百药之长”。
　　古代许多医家均有借用酒与中药配伍，制成药酒来治病的经验。以酒作为药材的溶剂，“酒行药势”，又可以引药力通行全身，而且使滋补药物补而不滞，以达到有病温通气血，无病滋补保健的作用。《圣济总录》记载“药酒长于温通血脉，辅助阳气，既可用于祛疾，又可用其防病，兼有血虚气滞，陈寒痼冷，偏枯不髓之类，悉宜常服。”药酒既能治疗疾病，又能用于日常养生保健的特点，为大部分人群所喜爱。
　　冬寒逼人，阳气不足之人，由于血脉滞涩、经络不畅会时常感到手脚冰凉，四肢僵冷。用药酒来祛冬寒，可以起到补养气血、温通血脉的作用。适用于各种经络痹阻、气血瘀滞和虚寒体质的人群。
　　一．药酒养生的优点
　　1. 适用广泛
　　药酒调配，可以根据不同情况调配浸泡药材。需治疗疾病，如治疗关节疼痛的益肾蠲痹酒。需要防病、保健、美容的，有四物酒、养生酒等；作为病后调养和日常饮酒使用而延年益寿，如十全大补酒，周公百岁酒等。
　　2．服用方便
　　配制药酒，不必经常购药，减少了煎药之繁琐，省时省力。饮用及携带方便。
　　3．甘甜悦口
　　由于大部分药酒中有加入蜂蜜或白糖，具有矫昧和矫臭作用，因而服用起来甘甜悦口。既没有白酒的辛辣呛口，又大大减少了中药的苦涩难入口，平和适中，被大部分人接受。特别是放置年数日久的药酒，口感更加醇厚、柔和，入口顺滑而润，是喜酒人士的佳品。
　　4、不易伤人。
　　药酒大多属于平和补益之品，又是针对大部分人群体质配制，再加上酒本身就是米谷酿制而成，因此一般不会对人体产生伤害。
　　5．吸收迅速
　　药材通过短至一两个月，长至半年的浸泡之后，大部分中药的有效成分均溶化在酒醪之中。药物之性通过酒进入血液循环，周流全身，能很快地被吸收并发挥作用。再加上酒性偏温，能将药力渗入身体内部，加强补益功效。
　　6．容易保存
　　药酒只要遵守浸泡注意事项，放置适宜场所，便可经久存放。
　　药酒根据用途不同可以分为治病用酒和补益用酒。立和中医馆根据临床常见的不同体质，为广大消费者制作了几种药酒，供大家选用。其中乾健酒和厚坤酒属于治疗性用药。
　　1.立和养生酒
　　【组成】鹿茸粉、肉苁蓉、高丽参、黄精、杜仲、当归、枸杞、茯苓、巴戟天、骨碎补、丹皮、甘草、狗脊、女贞子、蜂蜜、高粱酒等
　　【功效】益气和血、补肾柔肝、免疫调节。可用于调理肾虚、腰酸痛、精力不济、畏寒肢冷，男女皆宜。
　　2.立和乾健酒
　　【原料】生晒参、巴戟天、枸杞、茯苓、菟丝子、沙苑子、生白术、炙甘草、油桂、党参、车前子、牛膝、木香、冰糖、高粱酒等
　　【功效】温脾肾，除寒湿，适用于面色萎黄，优思伤脾，脾肾气继，神疲乏力等
　　3.立和厚坤酒
　　【原料】当归、佛手、香附、陈皮、白芍、川芎、生地、小茴香、龙眼肉、苁蓉、炙甘草、黄芪、白豆蔻、菊花、女贞子、首乌、冰糖、高粱酒等
　　【功效】补气血，益肝肾，适用于气血亏耗，诸虚不足，五劳七伤，不思饮食等
　　4.十全大补酒
　　【组成】黄芪、肉桂、人参、白术、茯苓、炙甘草、熟地黄、白芍药、川芎、当归、砂糖、高粱酒等。
　　【功效】补益气血，可用于气血两虚，面色苍白，气短心悸，头晕自汗，体倦乏力，四肢不温，月经量多等症。
　　5.周公百岁酒
　　【组成】黄芪、茯神、肉桂、党参、白术、麦门冬、茯苓、陈皮、防风、枸杞、龟板、山药、川芎、生地黄、当归、五味子、羌活、高粱酒等。
　　【功效】养血生血，消除疲劳，增进食欲，精力旺盛。
　　6.参茸酒
　　【组成】人参、黄芪、茯苓、当归、山药、龙骨、鹿茸、远志（蜜制）、怀牛膝、肉苁蓉、五味子、熟地黄、菟丝子、附子（制）、高粱酒等。
　　【功效】滋补强壮，助阳固精。可用于气血两亏、腰酸腿痛、手足寒冷、梦遗滑精、妇女血亏、血寒、带下淋漓、四肢无力。
　　7其他药酒
　　1）.葡萄酒
　　在寒冷的冬天，往葡萄酒中加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮、白糖等，加热后饮用。具有御寒、保健、活血等功效，对宫寒体冷、气滞血瘀者均有益处。需要注意的是，酒不要加热至沸腾，因为那样会导致酒精挥发，也就没有酒味了。据我国古代医学巨著《本草纲目》记载：葡萄酿酒，暖腰身，驻颜色，治补血，耐寒，可见葡萄酒对健康的重要作用。立和葡萄酒以优质葡萄自行酿造而成，甘醇爽口
　　2）.四物酒
　　很多女性对“四物汤”并不陌生，它以当归、熟地、川芎、白芍为“四大主角”，是中医药典中补血调经的经典药方，除了用它煎饮外，也可以用来泡酒。很多女性由于血虚而容易痛经，面色萎黄缺少红润，冬季容易手脚冰冷，都是可以用这四种药材来泡酒喝。坚持饮用可以活血化淤、排出血块，减轻月经期间的疼痛感，改善贫血状况，让手脚不再冰冷。
　　3）.阿胶酒
　　阿胶有很好的补血、止血、滋阴润燥的功效，也是女性强身健体、美容养颜的最佳补品之一。对于月经不调的女性尤其适合服用阿胶，血虚者可用阿胶补益，血多者用阿胶来固摄，血少者用来行血。阿胶有滋润皮肤的作用，服用后可使面色红润，肌肤细嫩、有光泽，另外阿胶还有一定的祛斑效果，所以也用以护肤养颜。服用阿胶酒时可用25毫升的黄酒，放3-9克阿胶于酒中，炖热烊化即可饮用，可分早晚两次饮用。
　　二．服用药酒的注意事项
　　药酒虽然具有诸多功效，但饮用过量或不当，也会影响效果，甚至损伤身体。因此遵守药酒服用的各种注意事项显得更加重要。
　　1．根据自身情况选用药酒
　　药酒养生比较适宜于肝肾虚弱、阳气不足、气血亏虚、经脉不畅之类的人群。有的药酒，需要根据体质选用。比如体寒者一般选用温阳散寒类，如参茸酒。体质偏热者用滋阴养血清热类，如阿胶酒等。老人可选用周公百岁酒等。男性朋友建议用乾健酒；女性适合厚坤酒等。有些药酒则没有特别的体质要求，一般适用于大部分人群，如养生酒、葡萄酒、十全大补酒等。
　　2．饮用以适度为宜
　　现代人有个错误观念，以为服补药、补酒多多益善。其实不管是补药还是补酒，都要合理、适当，不可过量，以免伤身。节制饮酒尤为重要。
　　古今关于饮酒的利弊有很多论述。比如宋代易学大师邵雍诗曰： “人不善饮酒，唯喜饮之多；人或善饮酒，难喜饮之和。饮多成酪酊，酪酊身遂疴；饮和成醺酣，醺酣颜遂酡。”“药王”孙思貌也说：“多少皆以和为度，不可令醉及吐，则大损人也。”这里的“和”即是适度的意思。中医讲究中庸之道，无太过，亦无不及。太过伤损身体，不及药力太弱，都起不到养生的作用。
　　另外，饮用量的多少，也要根据每个人的体质强弱。强者可多饮少许，弱者宜少饮。一般来说，药酒以服用至全身微微暖意为佳。普通人以一天约一两至二两左右为宜。
　　3．饮酒的时间
　　一般认为，冬季严寒，是最适宜饮酒，可以起到温经散寒、温阳通脉的作用。关于白天还是夜晚的药酒服用，一般分两类。如果是以补养为主的，如补益肝肾等药酒，一般适宜在夜间饮用，以达到潜藏阳气的作用。如果是温通经脉、行气活血为主的，如治疗关节四肢疼痛等药酒，夜间饮用则容易扰乱心神。最好选在白天服用，以达到气血运行的效果。《本草纲目》有载：“夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲”，即是指这类温通气血的药酒。
　　4．饮酒的温度
　　在这个问题上，有人主张冷饮，也有人主张温饮。这需要辨证来看：对于体质虚寒，不容易“上火”的人一般主张温饮，以达到协助温阳散寒的作用。体质非常冷的，甚至可以加热来服用。古代一般是以温饮为主。比如典故“煮酒论英雄”，即是说酒加热来饮用。
　　对于属于“上热下寒”、“外热内寒”的体质，温服出现“上火”的，建议可以采用冷饮的方法。以冷制热，无过热之害，而且使药力缓慢发挥作用，达到不“上火”并能发挥功效的作用。
　　由于目前大部分人夜生活、嗜食冷饮等违逆自然的生活习惯，以及各方面的压力，出现了大量的“上热下寒”、“外热内寒”和情绪不畅的体质。因此冷饮也慢慢开始普遍使用。立和中医根据这种现状，在配制药酒时除了以温补气血之外，又加入一些潜降阳气、疏肝解郁的药物，使药酒的作用更加柔和、灵动。
　　5．不宜饮酒的人群和禁忌症
　　一般在感冒、发热、孕娠、经期时应当停服药酒。饮用补酒类药酒时，不宜与萝卜、葱、大蒜等同服。
　　孕妇、乳母、儿童以及年老体弱者一般不宜饮用。
　　其他如慢性肾炎、慢性肾功能不全、慢性肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润性或空洞型肺结核、癫痫、心脏功能不全、高血压等患者来说，禁止饮酒，以免加重病情。此外，对酒过敏的人或某些皮肤病患者也要禁用或慎用药酒。
　　另外，如果饮用药酒之后，感觉明显不适，或剧烈反应，或者过敏症状者，请立即停止服用。?请在咨询专业中医师后再慎重选用。
　　6．药酒保存问题
　　一般来说，药酒存放越久，其功效不会减退，而且会使酒的药力更加醇厚、柔和，口感更好。当然，这是在药酒存放得当的基础上。如果药酒出现酸味及不正常气味，或出现大量不正常沉淀物等，说明可能药酒发生变质，不宜再饮用。
　　药酒一般适宜放置于阴凉、干燥、安静、洁净的场所，最好不要放在人声嘈杂之处，切忌有阳光照射或靠近灼热的场所。药酒器皿以陶瓷罐最佳，玻璃器次之，不宜用塑料制品。酒浸泡之后要用蜡或布条、塑料袋密封。酒浸后一周内可以搅拌一次，之后则不宜再打开，以免酒和药性挥发。另外，浸酒器皿以及打酒器材一律不得沾生水，以免破坏药效或引起变质。
　　古代浸酒有不宜经期妇人接近、浸酒宜在上午时分的说法，供大家参考。
　　7．饮用时间长度和频率
　　任何养生方法都要持之以恒，贵在坚持，久之乃可受益，药酒作为保健养生方法之一，也是如此。孙思貌说： “凡服药酒，欲得使酒气相接，无得断绝，绝则不得药力。”坚持饮用，使酒气相接。每日饮用，使药力连绵不绝，时日一久，就能见到意想不到的功效。
　　8、最后，提醒大家在饮用药酒时切勿驾车。

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