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高丽参

发布时间:2013-02-13

高丽参有大补元气、生津安神等作用,适用于惊悸失眠者,体虚者,心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示,高丽参有多种滋补效能。日本和韩国学者经研究发现,高丽参在预防糖尿病,动脉硬化,高血压等方面有明显效果,高丽参还有抗癌,控制疾病,促进血液循环,防止疲劳,增强免疫力等方面的功效。

人参自古以来拥有“百草之王”的美誉,更被东方医学界誉为“滋阴补生,扶正固本”之极品。大补元气,固脱生津,安神。治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证。 ①《本经》:"主补五脏,安精神,止惊悸,除邪气,明目,开心益智。"  

  1.益智健脑:对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人,高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效

  2.镇痛:一些专家通过做传感神经细胞试验发现,高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。

  3.防癌和抗癌:高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性,同时也可抑制癌细胞转移。另外,高丽红参与抗癌剂同服用,抗癌效果要好于单独用抗癌剂(丝裂霉素)。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受,高丽红参与抗癌剂同服用,增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。

4.增强免疫力:高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应,尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫,及自然杀伤细胞的活性,对提高免疫力有很大的功效。

食疗养生

薏仁高丽参茶

  原料:薏仁15克,高丽参5克,紫藤子3克,梓叶2克,沸水400毫升。

  做法:

  第一步:高丽参、薏仁略洗后沥干。

  第二步:锅中加入紫藤子与洗好的高丽参、薏仁,分别以小火炒至微黄。

  第三步:壶中放入炒好的茶材,再加入梓叶,冲沸水,静置2分钟后即可装杯饮用[5]。

  功效:清热解毒,延年益寿。

高丽参炖鹌鹑

  原料:参,鹌鹑

  附料:猪瘦肉,淮山,枸杞,磁实

  调料:盐,味精,姜片。

  制作:

  (1)药膳功效:滋阴补血,老年人适宜。 亮点是宰鹌鹑,猪瘦肉起增加鲜味作用。

  (2)制作过程:将加工好的鹌鹑,高丽参,附料,调料一同放入炖盅之中,高火炖透,即可食用。

高丽参炖鸡

  材料:(4人份)

  [中药] 高丽参…5g 枸杞子…20粒 香菜…少许

  鸡…1只 干香菇…4枚 冷水、开水各适量

  酒…30ml 盐…15g 大葱…2根 生姜…2片

  做法:

  1、朝鲜人参快速水洗,在热水中浸泡一宿,变柔软后取出,人参汁留量备用。

  2、於香菇洗净,浸泡水中,待柔软后取出,香菇汁留盆中备用。

  3、把鸡吊起,取出内脏、鸡爪,用水洗净,把鸡身上的水擦净。

  4、鸡翅膀固定在后背上,像曲肘而枕那样。把鸡腿放倒,固定在鸡胸上,大腿的关节刺入竹签,使足返回原来的位置,小腿用竹签串在一起,用线固定在鸡尾部,制成一个造型。

  5、把鸡放入足量的热水中,通过热水,去掉脏物。

  6、把鸡放入深锅里,加水漫过鸡,把葱段、生姜块加入,用火煮,取掉浮沫,使其乾净。

  7、加入高丽人参、香菇、煮上一会,出来浮沫后去除,然后加入酒、枸札子,用文火煮1小时,最后取出姜块和葱段,加入香菜和盐调味.

储藏方式

高丽参一般不易被虫蛀,但必须保持干燥,晒时要盖上白纸,以免变色,可装在木盒或瓷瓶内密封储存。以免受潮,应及时晒干,收藏在瓷瓶内密封,方可保持原来的色泽和不流失营养。逢梅雨季节,最好放在冰箱中冷藏,也可贮放在生石灰缸中,但不得与生石灰直接接触,生石灰也不宜放的过多(约占容器的1/4即可)。因高丽参过分干燥,及易碎裂,造成损失。高丽参如果是整枝的,在食用时可以用微波炉加热变软后,用刀切片食用和储存。



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